O Espírito Santo deu um importante passo na valorização da sua cultura gastronômica. Duas novas leis sancionadas nesta semana reconhecem oficialmente a torta capixaba e a carne de sol do Norte capixaba como expressões culturais do Estado.
A torta capixaba, prato típico da Semana Santa preparado com frutos do mar na panela de barro, foi declarada de relevante interesse gastronômico e cultural por meio da Lei 12.456/2025. Já a carne de sol, tradição em municípios como Montanha, Pedro Canário e Pinheiros, agora faz parte da Rota Turística da Doce Terra Morena, instituída pela Lei 12.457/2025.
As iniciativas fortalecem a identidade capixaba e incentivam o turismo gastronômico, valorizando quem produz, cozinha e mantém vivas essas tradições.
